• 最高級品質!福井県で水揚げされた茹でたての「越前がに」をお届け。産地直送の新鮮お取り寄せグルメ。
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県外産せいこがに

県外産せいこがに



県外産ずわいがに

石川県・島根県・鳥取県・京都府産のせいこがにの取り扱いページです。
外子のプチプチとした食感とセイコ特有の赤い内子が絶品です。あったかいご飯にのせてしょうゆをかけたら、美味しいセイコ丼ぶりの出来上がり。ぜひ、ご賞味ください。





鮮魚丸松の厳しい目利き



鮮魚丸松の厳しい目利き


鮮魚丸松は、代表である五島輝幸が市場に出向き、長年の厳しい目利きからその日の最高の蟹を仕入れています。


お客様により美味しい蟹を召し上がっていただくため、すぐに茹でるのではなく、蟹が体の中にため込んだ泥を吐き出すまで一度水槽の中で生かしています。この工程を行うことで最高品質の舌触りと旨味を心置きなく楽しんでいただけます。







海水から焚き上げた天然塩


蟹の旨さを引き出す「越前塩」とは




蟹を茹で上げる塩に使用している「越前塩」は、科学的製法を使用せず太陽と風の火力だけで作り上げています。じっくりと手作業で煮詰めた天然塩は、炊き上がるまで目が離せず大量生産ができない貴重な塩です。


海の「汐」の甘みに加え、マグネシウムやカリウム「無添加」などの必要なミネラルがたっぷり含まれており、蟹の美味しさを最大限に引き出しています。



海水から焚き上げた天然塩


そんなこだわり抜いた自然塩で毎日、何百匹、何千匹の蟹を茹で上げる塩加減は職人だからできる熟練の業(わざ)。一匹、一匹に旨みがいきわたった最高の蟹をお召し上がりください。



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