1月15日〜 販売再開
漁師が本まぐろを捕獲後、氷漬けにして競り場まで運び、冷凍されることなくお客様のもとへ送り出されるまぐろを「生まぐろ」といいます。
高級寿司店や地元料理旅館にだけ流通する「生」の本まぐろをお届けします。
その美味しさをご堪能下さい。
大トロは頭に近い腹部から取れ、トロと呼べる部位の5分の1程度しかない希少部位です。
濃厚な脂の旨みやとろけるような食感があります。
中トロは赤身と脂が絶妙に合わさった逸品。
ねっとり濃厚な味わいながら後味はさっぱりしている中トロは、老若男女を問わず人気があります。
赤身は背部や背骨周辺から取れる一般的なまぐろの身です。
身質のきめ細やかな赤身は、舌触りが滑らかでほどよい酸味がやみつきになります。