越前がにオス｜鮮魚丸松│越前がに通販茹でたての越前蟹をお届け

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ずわいがに最高級品種「越前がに」

北陸を代表する旬の味覚！

11月7日から「越前がに」の販売をスタートいたしました。
福井県で水揚げされた茹でたての「越前がに」をお届けいたします。
「越前がに」はずわいがにの中でも最高級品種として知られており、上質な甘味と濃厚なカニ味噌が特徴です。
身は肉厚で、一口食べると口の中いっぱいに潮の香りと甘みが広がります。
越前ガニの塩茹でに使用する塩は、越前沖の海水を精製して作った「越前塩」を使用しており、旨みをさらに引き立てます。
お歳暮などのギフトに。自分用に。
福井県の冬の味覚をぜひ、ご堪能くださいませ。

鮮魚丸松の厳しい目利き

鮮魚丸松は、代表である五島輝幸が市場に出向き、長年の厳しい目利きからその日の最高の蟹を仕入れています。

お客様により美味しい蟹を召し上がっていただくため、すぐに茹でるのではなく、蟹が体の中にため込んだ泥を吐き出すまで一度水槽の中で生かしています。この工程を行うことで最高品質の舌触りと旨味を心置きなく楽しんでいただけます。

海水から焚き上げた天然塩

蟹の旨さを引き出す「越前塩」とは

蟹を茹で上げる塩に使用している「越前塩」は、科学的製法を使用せず太陽と風の火力だけで作り上げています。じっくりと手作業で煮詰めた天然塩は、炊き上がるまで目が離せず大量生産ができない貴重な塩です。

海の「汐」の甘みに加え、マグネシウムやカリウム「無添加」などの必要なミネラルがたっぷり含まれており、蟹の美味しさを最大限に引き出しています。

そんなこだわり抜いた自然塩で毎日、何百匹、何千匹の蟹を茹で上げる塩加減は職人だからできる熟練の業（わざ）。一匹、一匹に旨みがいきわたった最高の蟹をお召し上がりください。