紅ズワイガニとは？究極の楽しみ方
紅ズワイガニはズワイガニの仲間で、その名の通り、赤い甲羅が特徴的です。この贅沢な海の幸を最も美味しく、そして楽しむにはどうすれば良いのでしょうか。
そこで本ブログでは、紅ズワイガニの特徴やおすすめの食べ方について解説いたします。さあ、紅ズワイガニの魅力に一緒に迫ってみましょう♪
こんにちは、福井県福井市にある鮮魚 丸松 通販ストアです。
当店では、福井県越前町や坂井市の港で当日水揚げされた旬の海鮮を多数ご用意しています。プロが厳選した産地直送の新鮮な魚介類をぜひ、ご賞味くださいませ♪
2023年11月10日。冬の味覚、越前ガニの販売スタート！
越前ガニはズワイガニの中でも最高級品種として知られており、甘みのある繊細で濃厚な味わいが特長です。肉厚な身と濃厚なカニ味噌は、一口食べると口の中いっぱいに潮の香りと上品な甘みが広がります。
また、ねっとりとした濃厚な味わいの「内子」とプチプチとした「外子」が絶品の福井県産セイコガニ(セコガニ)、石川県・島根県・鳥取県・京都府産のズワイガニやセイコガニ(セコガニ)、味は正規品と変わらない訳ありズワイガニやセイコガニ(セコガニ)をご用意しております。
自分用に。お歳暮やお祝いごとなどのギフトに。福井県の冬の味覚をぜひ、ご堪能くださいませ。
現在、お友だち登録していただいた方に、鮮魚 丸松 通販ストアでご利用いただける【 390円OFFクーポン 】をプレゼントしております。
この機会にぜひ、当店でのお買い物をお楽しみくださいませ。
紅ズワイガニの基本知識
紅ズワイガニは、日本の食卓を彩る贅沢な食材として知られています。ここでは、紅ズワイガニの基本的な知識について詳しく解説いたします。
産地と特徴
紅ズワイガニは、鳥取県をはじめ島根・兵庫・北陸・新潟・北海道など、広範囲で漁獲されています。当店がある福井県でも、9月中旬〜6月中旬ぐらいまで水揚げされ、冬以外でも楽しめるカニとして有名です。
紅ズワイガニはその名の通り赤い甲羅が特徴的で、その体色から「紅ズワイガニ」と名付けられています。ズワイガニとは若干異なり、紅ズワイガニはより赤みが強く、肉質が柔らかいのが特徴です。
旬の時期
地域によっては、ほぼ1年中水揚げされる紅ズワイガニですが、11月〜2月ごろが最も美味しいそうです。冬の時期は、活や生の状態で流通することが多く、紅ズワイガニ本来の深い味わいを存分に堪能することができます。
価格
高級ガニである越前ガニ(ズワイガニ)の相場が1杯約20,000円するのに対し、紅ズワイガニは1杯約2,500円ほどです。
紅ズワイガニは、漁の期間が越前ガニ(ズワイガニ)より長いこと、ズワイガニより身入りが少ないことから比較的安く食べることができます。とにかくたくさんカニを食べたい！というときにおすすめのカニです。
味
安く食べられるからといって、美味しくないわけではありません。紅ズワイガニの身は、甘みが強く、水分が多めでみずみずしさも感じられます。
特に越前産の紅ズワイガニは、食べ応えと美味しさが高く評価されており、食べるごとに甘みや旨み、ジューシーさが口いっぱいに広がります。その美味しさに加え、豪華な見た目は特別な日や祝い事、贈り物にも非常に人気です。
栄養価
紅ズワイガニは低カロリーで高タンパク、そしてオメガ-3脂肪酸やビタミン、ミネラルが豊富に含まれているといわれています。これらの栄養素は心臓病のリスクを減らしたり、免疫力を向上させたりする効果が期待できるそうです。
紅ズワイガニの選び方
紅ズワイガニの選び方にはいくつかのポイントがあります。新鮮で美味しい紅ズワイガニをゲットするため、以下のポイントを参考にしてください♪
甲羅の色と質感
紅ズワイガニは名前の通り赤い甲羅が特徴的です。できるだけ鮮やかな赤色で艶があるものを選びましょう。
重さ
重さを感じる紅ズワイガニは身がしっかりと詰まっている証拠です。軽すぎるものは避け、できるだけ重いものを選ぶとよいかもしれません♪
臭い
新鮮な紅ズワイガニは磯の香りがしますので、不快な臭いがするものは避けて購入するようにしましょう。
ハサミと脚の状態
紅ズワイガニのハサミや脚がしっかりと付いており、折れていないものを選ぶことが重要です。これは紅ズワイガニの新鮮さを示す良い指標となります。
ただし、ハサミや脚が折れてしまったものを「訳あり品」として安く販売しているお店も多く、味は正規品と変わらない場合がほとんどです。
産地と時期
可能であれば、産地直送のものや旬の時期に購入することで、最高の味を楽しむことができます。
紅ズワイガニの楽しみ方
紅ズワイガニはみずみずしい身質と独特の甘味で知られており、さまざまな調理法でその美味しさを堪能することができます。
刺身
まずは紅ズワイガニの新鮮な味わいを楽しむ定番の刺身。紅ズワイガニの肉質は、そのままでも十分に味わうことができます。さらに、お好みでわさび醤油やポン酢でお楽しみください。
焼きガニ・蒸しガニ
焼きガニ・蒸しガニは、紅ズワイガニの甘味をより直接的に味わうことができる調理法です。調味料なしでも美味しくお召し上がりいただけますが、軽く塩をふったり、バターをそえたりしてお好きな食べ方を見つけてください♪
カニ鍋
寒い季節にぴったりのカニ鍋。紅ズワイガニを具材として使用し、その他の海産物や野菜と一緒に煮込めば、美味しい鍋の出来上がりです。個人的には、味噌ベースのスープがおすすめですよ♪
天ぷら
カニの天ぷらは、新鮮なカニの味わいと天ぷらのサクサクとした食感が組み合わさった、非常に贅沢で美味しい料理です。特に紅ズワイガニの豊かな風味と肉質が天ぷらと相性が良く、満足感が得られます。
しゃぶしゃぶ
冬の寒い季節には、ご家族やご友人とカニのしゃぶしゃぶを囲んで、暖かく、心地よく過ごすのが最適です。紅ズワイガニの旨みと繊細な食感が、しゃぶしゃぶの出汁と絶妙にマッチします。
鮮魚 丸松 おすすめ！紅ズワイガニ
越前産紅ずわいがに 3杯 7,500円（税込）
越前産紅ずわいがに 5杯 12,500円（税込）
越前産カット生紅ずわい蟹 600g (足・肩・ツメ) 3,980円（税込）
越前産カット生紅ずわい蟹 1.2kg (足・肩・ツメ) 6,900円（税込）
越前産カット生紅ずわい蟹 1.8kg (足・肩・ツメ) 9,900円（税込）
越前産カット生紅ずわい蟹 600g (足のみ) 5,400円（税込）
紅ズワイガニを堪能しよう
紅ズワイガニを主役にした食卓は、きっとご家族やご友人との特別な時間をさらに美味しく、楽しいものにしてくれます。この機会にぜひ、絶品の紅ズワイガニをご堪能ください♪
